"La cuisine française a toujours été considérée comme étant au sommet de l'art culinaire. Mais qu'en est-il en 2021? Comment évolue-t-elle avec les nouvelles tendances et innovations gastronomiques ?
D'abord, il faut souligner l'importance croissante de la durabilité et de l'écologie dans nos assiettes. Les chefs modernes cherchent à créer des plats délicieux tout en respectant la nature, en utilisant des ingrédients locaux et en saison. Ils sont de plus en plus nombreux à cultiver leurs propres légumes, herbes et épices pour garantir fraîcheur et qualité.
De plus, l'importance accordée à la santé et au bien-être influence de plus en plus nos habitudes alimentaires, y compris en gastronomie. Les restaurant étoilés, comme le nôtre, offrent désormais des options sans gluten, véganes ou à faible indice glycémique.
Enfin, on observe un retour à l'essentiel, avec une redécouverte des recettes traditionnelles françaises, mais réinterprétées en utilisant des techniques modernes, pour un résultat étonnant qui marie passé et présent.
La cuisine française moderne est en pleine effervescence, et il n'y a jamais eu de meilleur moment pour la découvrir !"